Продукты содержащие пектин, где больше всего пектина в продуктах питания
Содержание
- 1 Пектин: польза для здоровья, в каких продуктах содержится
- 2 В каких продуктах содержится пектин, описание, польза и вред
- 3 Пектин: польза и вред, в каких продуктах, добавки
- 3.1 Что такое пектины?
- 3.2 Now Foods, Яблочный пектин, 700 мг, 120 капсул
- 3.3 Где пектина больше всего?
- 3.4 Solgar, Яблочный пектин в порошке, 113.4 г
- 3.5 Где используют пектин?
- 3.6 Now Foods, Модифицированный цитрусовый пектин, 800 мг, 180 V-капсул
- 3.7 Польза для человеческого организма
- 3.8 Natural Factors, ApplePectinRich, супер сильный концентрат яблочного пектина, 90 капсул
- 3.9 Избавление от лишних сантиметров с помощью пептидов
- 3.10 Nature’s Plus, Яблочный пектин, 500 мг, 180 таблеток
- 3.11 Потенциальный вред при избыточном употреблении
- 3.12 Source Naturals, Пектин грейпфрута, 240 таблеток
- 3.13 Как же относиться к пектинам?
- 4 Что такое пектины и их содержание в разных продуктах питания
- 4.1 пектина во фруктах
- 4.2 Таблица №1: пектина в фруктах на 100 грамм:
- 4.3 Яблоки и клетчатка свеклы – источник здоровья и высокого содержания пектина
- 4.4 Пектин в ягодах
- 4.5 Таблица №1: в ягодах на 100 грамм:
- 4.6 пектина в овощах
- 4.7 Таблица №1: в овощах на 100 грамм:
- 4.8 Продукты, содержащие пектин
- 4.9 В некоторых сладостях пектин используют как загуститель и желирующий агент:
Пектин: польза для здоровья, в каких продуктах содержится
Пектин – клейкое вещество, которое содержится только в продуктах растительного происхождения: фруктах, ягодах, овощах, корнеплодах.
Выделенный из растительного сырья пектин часто используется в пищевой отрасли как желирующий и эмульгирующий элемент. Он улучшает вкус продуктов и полезен для здоровья.
Организм может получать пектин из фруктов, овощей и ягод, из кондитерских изделий или биологически активных добавок.
Что такое пектин?
С химической точки зрения, продукт представляет собой полисахарид. Для нужд медицины и пищевой промышленности его выделяют путем экстракции свекловичной, яблочной или цитрусовой мезги, оставшейся после получения сока.
Где содержится?
Тем, кто хочет насытить организм пектином, нужно ежедневно включать в рацион овощи и фрукты из списка ниже. Список продуктов с наибольшим содержанием пектиновых веществ в таблице:
Продукт | пектина (%) |
Яблоки, свекла, черная смородина | 1,0 |
Слива | 0,9 |
Абрикосы, крыжовник, клубника | 0,7 |
Капуста, апельсины, морковь, груши, виноград | 0,6 |
Картофель, арбузы | 0,5 |
Вишня, черешня, мандарин, дыня | 0,4 |
Помидоры, тыквы | 0,3 |
Применение
Основная масса полисахарида находится в наружной оболочке и семенной камере фруктов. Незрелая растительная продукция содержит больше пектина, чем зрелая, поэтому для приготовления желе и джемов без искусственного внесения желеобразователей целесообразно использовать недозрелые плоды и ягоды.
Пищевая промышленность выпускает яблочный, свекловичный и цитрусовый пектины, которые можно добавлять в конфитюры или джемы. Для приготовления промышленного вещества используют полностью созревшие плоды. Полисахарид используется как загуститель, стабилизатор, осветлитель и гелеобразователь. Он зарегистрирован как натуральная пищевая добавка Е 440.
Промышленность выпускает два вида пектина:
Порошкообразный продукт смешивают с холодными блюдами, жидкий добавляют в горячие. Современные хозяйки имеют возможность использовать обе формы загустителя, но чаще всего в магазине можно приобрести порошковый в пакетах. Он представляет собой сыпучий продукт без запаха, образующий в воде студенистую массу. Порошок содержит до 25 % чистого полисахарида.
В чайной ложке содержится 7 г порошкового пектина, в столовой ложке – 20 г.
Кондитерская продукция, к которой добавлен пектин, подвергается только умеренной тепловой обработке, поэтому в ней сохраняется много полезных веществ. Пектин удерживает влагу, поэтому выпечка дольше не засыхает. Если добавить загуститель в тесто, улучшатся его органолептические свойства. Хлеб, печенье, бисквиты и кексы после добавления продукта остаются свежими почти в два раза дольше.При добавлении в джемы и конфитюры загустителя уменьшается норма сахара, поэтому продукция при том же качестве получается менее калорийной. Кроме варенья, полисахарид добавляют в мармелад, зефир, джемы, пастилу и рахат-лукум. Иногда используют другие загустители: крахмал, желатин или агар-агар. Но чаще всего применяют яблочный загуститель – он недорогой и доступный.
В йогурты и соки с мякотью тоже добавляют пектин, чтобы придать им определенную степень густоты. С этой же целью вещество иногда включают в состав майонезов и кетчупов. В молочные и консервированные продукты чаще добавляют не яблочный, а цитрусовый продукт.
Влияние на здоровье
Пектин исключительно важен для здоровья человека. Он снижает количество холестерина, активизирует кровообращение и перистальтику кишечника.
Взрослому человеку показано в сутки 415 г продукта. Больше всего его содержится в яблоках. Исследования показали, что если съедать 2 яблока в день, уровень холестерина снижается на 16 %.
Из пектина изготавливают капсулы и оболочки фармацевтических препаратов.
Продукт полезен для детей, поэтому широко используется при производстве детского питания. Чтобы не возникло аллергических реакций, нужно следить, чтобы в сутки на килограмм массы тела ребенка приходилось не больше 50 мг вещества.
Польза
Полисахарид улучшает обмен веществ, поэтому возможно его применение при сахарном диабете. Добавление пектина в мучные кондитерские изделия делает их доступными для диабетиков, так как данный полисахарид включается в обменные процессы организма, дает ощущение сладости, но не повышает количество сахара в крови.
Одно из самых ценное свойство пектина – способность очищать ткани от токсинов, поступающих в организм извне. Специалисты называют этот полисахарид санитаром человеческого тела, так как он связывает и выводит из организма радиоактивные элементы, тяжелые металлы и сельскохозяйственные яды.
Пектиновые вещества обязательно должны присутствовать в меню людей, проживающих в экологически неблагоприятных условиях. Это природный детоксикант, который связывает и выводит из организма чужеродные элементы.
Пектин – натуральный энтеросорбент, то есть очиститель кишечника. При недостатке таких веществ в организме возникает риск заболеваний ЖКТ, нарушается обмен веществ, сосуды забиваются шлаками. Продукт обладает обволакивающим и вяжущими свойствами, благотворно влияет на состояние слизистой органов пищеварения. При язве желудка он действует как антивоспалительное и анельгизирующее средство.В пектине содержатся минеральные вещества, приносящие пользу всему организму:
- железо;
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- магний;
- кальций.
Один из самых ценных компонентов пектина – пищевые волокна. Их недостаток в рационе приводит к сахарному диабету и другим нарушением углеводного обмена.
Вред
Пектин может нанести вред здоровью только при чрезмерном употреблении. Являясь абсорбентом, вещество снижает всасывание в кишечнике нужных организму минералов. В результате развивается нехватка железа, кальция, магния или цинка. При избыточном употреблении пектина в кишечнике начинается брожение, затрудняется усвояемость белков и жиров.
Стоит отметить, что пектин, поступающий из естественных источников (яблок и другой необработанной растительной продукции), в принципе не может нанести вреда здоровью, поскольку этой продукции нельзя съесть чересчур много. Если же принимать полисахарид отдельно, как биологически активную добавку, может наступить передозировка.
Роль в снижении веса
Невысокая калорийность, полное отсутствие жиров и большое количество пищевых волокон делают пектин диетическим продуктом. Специалисты утверждают, что добавив ежедневно к рациону всего 20 г вещества, можно сбросить лишние килограммы. Снижение веса происходит из-за очищения кишечника и быстрого выведения жиров.
В 100 г пектина — 52 ккал.
В 100 г продукта содержится:
- белков – 3,5 г;
- липидов – 0 г;
- углеводов – 9,3 г.
Пищевая ценность пектина:
Элемент | , % |
Зола | 1,5 |
Сахар | 9,3 |
Органические кислоты | 0,2 |
Пищевые волокна | 75,5 |
Витамин PP | 0,5 |
Для желающих похудеть, и при этом получать пектиновые вещества только из естественных продуктов, разработана диета, позволяющая за 7 дней сбросить несколько килограммов. Она не наносит вред здоровью, если нет аллергии на этот полисахарид.
Пектиновая диета:
- Завтрак – салат из тертых яблок и моркови.
- Обед – белковая пища, свекла, яблоки.
- Ужин – морковь или творог с медом, запеченные яблоки.
Во время диеты ежедневно нужно выпивать 6 стаканов очищенной воды. Кроме воды, можно пить чай без сахара (лучше выбирать зеленые сорта). Зеленый чай богат пектином. Он полезен для похудения и без пектиновой диеты – если запивать жирные тяжелые блюда зеленым чаем, жир, вместо того чтобы отложиться на талии или забить сосуды, быстро выведется из организма.
Источник: https://tonustela.net/propper-nutrition/carbs/pektin.html
В каких продуктах содержится пектин, описание, польза и вред
Пектин – это вещество, которое является санитаром организма человека, подобно пылесосу оно всасывает в себя все вредные частицы и позволяет организму продолжать полноценно функционировать.
Для чего необходим пектин?
Пектин в желе
Организм человека не всегда получает только полезные бактерии, витамины и минералы. Иногда с воздухом и вредной едой можно заразить себя токсинами, микробами и шлаками.
Чтобы этого избежать, существует полезная растительная добавка – пектин, которая быстро очищает организм от канцерогенных веществ, регулирует обмен веществ, нормализует работу кишечника и желудочно-кишечного тракта, оказывает благотворное влияние на печень и поджелудочную железу.
Более того, пектиновые полисахариды служат хорошим загустителем и быстро превращают разные жидкости в желе (мармелад, кисель, мороженное, йогурты, пастила), которые так любят и дети, и взрослые.
Пища с таким веществом не только вкусная, но и полезная и доступна даже диабетикам. Пектин снижает сахар в крови и способен убивать раковые клетки. Женщины используют его для естественного омоложения.
Полезные свойства
Пектин – это просто находка, так как он широко используется и в кулинарной среде, и в медицине. Он выполняет такие функции:
- существенно снижает процент холестерина в крови
- балансирует обмен веществ
- нормализует периферическое кровообращение
- заставляет правильно функционировать перистальтику кишечника, трансформируясь в гелеобразное состояние, вещество обволакивает всю слизистую оболочку, и тем самым защищает пищеварительную систему от воспаления
- вылечивает язвенные колиты, гастритыПектин в порошке
- является сильным обезболивающим средством, убирает воспаление
- выводит из организма пестициды, токсичные ионы, металлы, радиоактивные элементы, мочевину и желчные кислоты
- сохраняет и увеличивает бактериологический баланс
- снижает риск заболевания диабетом, раком, борется с сердечно-сосудистой недостаточностью
- капсулизирует лекарства. Сорбирует анаболики, ксенобиотики, продукты метаболизма
- положительно влияет на выработку витаминов, активизируя микроорганизмы
- связывает между собой очень тяжелые, на первый взгляд не связуемые металлы: свинец, стронций, ртуть
Благодаря таким целительным свойствам, пектиновое вещество позволяет вылечить многие заболевания хронического характера, даже пищевую аллергию. Лечение проходит без осложнений и длительных, мучительных процедур.
Женщина легко может убрать лишние килограммы и навсегда расстаться с жировыми отложениями, накопленными долгими годами.
Фигура становится стройной, красивой, килограммы уходят на глазах, кожа становится живой и шелковистой.
Противопоказания и вред
Пектин практически безвреден, не зря его как добавку можно использовать при кормлении детей. Однако все же есть опасность.
Первая опасность – передозировка. Чтобы произошла передозировка, человек должен употребить огромное количество ягод и фруктов, содержащих полисахариды, или переборщить с количеством биологической порошкообразной добавки. При передозировке могут произойти такие явления:
- сильный метеоризм, нарушение работы толстой кишки
- вздутие живота
- замедляется процесс всасывания организмом полезных минералов и витаминов
- плохая усвояемость белка и жиров
Вторая опасность – аллергическая реакция и непереносимость организмом. В редких случаях вызывает астму.
Однако перечисленные выше последствия происходят очень редко, наоборот, пектин следует включать в свой ежедневный рацион. Вот поэтому необходимо знать, в каких ингредиентах и продуктах он находится больше всего.
Продукты, содержащие пектиновые полисахариды
Пектин в фруктах
Существует пищевая добавка E440, однако лучше всего употреблять пектин в натуральном виде.
Большая часть пектинового вещества находится в свежих фруктах и ягодах, которые растут практически в каждом саду: ежевика, земляника, смородина, малина, клюква, крыжовник, виноград, вишня, груша, айва, яблоня, персик, черешня, слива, абрикос, рябина. Импортные фрукты: апельсин, мандарин, лайм, грейпфрут и лимон, преимущественно данное вещество содержится в их кожуре.
Также много пектина находится в свекле и капусте, особенно если из них сделать жмых. Самый большой концентрат содержится в яблочной, свекольной и сливовой кожуре.
Нехватка селена в организме: симптомы и причины дефицита
Но как вычислить в домашних условиях, действительно ли фрукт имеет пектин, и в каком количестве? Это сделать довольно просто.Достаточно мелко измельчить плод или ягоду, смешать чайную ложку массы с 1 чайной ложкой спирта, затем все содержимое плотно закрыть крышкой и тщательно потрясти емкость.
Если через время сок превратится в гелеобразное вещество, то значит, концентрат пектина высок, если будут плавать сверху несколько желеобразных кусочков, то концентрация низкая.
Данная добавка присутствует в пищевой промышленности: желейная продукция, соусы, конфеты, пастила, мороженое. Пектин в чистом виде можно приобрести в любой аптеке.
В сутки человеку достаточно употребить 15 грамм пектина, однако для этого нужно съесть не менее 1.5 килограмма фруктов или ягод. Это количество позволяет очистить организм и поддержать необходимый баланс. Людям, страдающим большим весом, запорами, диабетикам и имеющим онкологию можно увеличить дневную порцию до 25 грамм.
Данное вещество, открытое еще более двухсот лет назад, очень востребовано в таких отраслях как: кулинария, фармацевтика, косметология и медицина. Это своего рода загуститель, насыщенный полезными свойствами.
Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Фев 10, 2017Виолетта Лекарь
Источник: https://VseLekari.com/lechenie/lekarstva/vitaminy/v-kakih-produktah-soderzhitsya-pektin.html
Пектин: польза и вред, в каких продуктах, добавки
Задумывались ли вы когда-нибудь, каким образом производителю удается сделать мармелад? А приходилось ли задаваться вопросом, как некоторым хозяйкам удается сварить густое варенье? Дело вовсе не в кулинарном мастерстве.
Достаточно знать один простой секрет. Во фруктах и ягодах находятся пектины. Эти вещества являются природными загустителями. В одних плодах содержание пектина больше, в других – меньше.
Достаточно знать, какие продукты совместить для получения желательной консистенции.
Если варить клубнику с добавлением сока красной смородины, получиться настоящий джем. Можно пойти и другим путем. Добавить в продукт специальный порошок. Экстрагированный из растений пектин доступно купить в ближайшем супермаркете.
Кстати, на полках того же магазина можно встретить огромное количество пищевых продуктов, в состав которых входит пектин. Это и мармелад, и желейные изделия, и молочные продукты, и кетчуп, и много других.
Полезны ли для организма такие добавки? Могут ли пектины принести вред человеку? Эти вопросы требуют детального рассмотрения.
- Что такое пектины?
- Now Foods, Яблочный пектин, 700 мг, 120 капсул
- Где пектина больше всего?
- Solgar, Яблочный пектин в порошке, 113.4 г
- Где используют пектин?
- Now Foods, Модифицированный цитрусовый пектин, 800 мг, 180 V-капсул
- Польза для человеческого организма
- Избавление от лишних сантиметров с помощью пептидов
- Nature’s Plus, Яблочный пектин, 500 мг, 180 таблеток
- Потенциальный вред при избыточном употреблении
- Source Naturals, Пектин грейпфрута, 240 таблеток
- Как же относиться к пектинам?
Что такое пектины?
Пектин – это структурный элемент тканей растений. Он присутствует практически во всех высших растениях. Фрукты, овощи, ягоды и даже некоторые водоросли содержат пектин в большем или меньшем количестве. Данное вещество играет важную роль:
- удерживает влагу в клетках растения, помогает стойко переносить периоды засухи;
- регулирует химические процессы, происходящие на клеточном уровне;
- сохраняет свежесть продукта в период хранения.
В тканях растения из остатков галактуроновой кислоты образуются полисахариды. По сути, это и есть пектины, обладающие склеивающими свойствами.
Люди давно нашли применение пектинам. Еще в первой половине ХХ столетия было налажено производство очищенного полисахарида. А впервые обратил внимание на данное вещество Анри Браконно. Химик из Франции обнаружил его в составе фруктового сока еще две сотни лет тому назад. С тех пор пектин характеризуется как отдельное вещество. А свойства его неоднократно изучались.
Now Foods, Яблочный пектин, 700 мг, 120 капсул
Смотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb
Если в вашем рационе мало овощей и фруктов, то недостаток пектина можно восполнить при помощи биологически активных добавок, продаваемых на iHerb. Пектин – это прекрасный энтеросорбент, выводящий из организма тяжелые металлы, радионуклиды, микробы и вирусы.
Где пектина больше всего?
Пектин в продуктах растительного происхождения:
- Цитрусовые: апельсины, нектарины, лимоны, грейпфруты.
- Плоды: яблоки, груши, абрикосы, сливы, персики, дыни.
- Корнеплоды: свекла, морковь, картофель.
- Овощи: тыква, капуста, баклажаны, огурцы, лук.
- Ягоды: крыжовник, смородина красная и черная, виноград, черника, клубника, арбуз.
Больше всего пектина в цитрусовых корках. Много этого вещества и в яблоках. В промышленных масштабах очищенный полисахарид получают именно из выжимок цитрусовых или яблок. Иногда в качестве сырья используется жом сахарной свеклы. Также источником добычи могут быть корзинки подсолнуха.
Solgar, Яблочный пектин в порошке, 113.4 г
Смотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb
У вас есть склонность к запорам, плохо работает пищеварительная система, дает постоянные сбои желудочно-кишечный тракт? Попробуйте данный пектин от всемирно известного производителя Solgar.
Где используют пектин?
Существует таблица, в которой указано содержание пектина в граммах. Вопросом, в каких продуктах содержится пектин, интересуются в первую очередь хозяйки. Обладание такими знаниями – возможность готовить вкусные кисели, джемы, конфитюры, варенья, желе. Но данное вещество находит применение не только в домашних условиях.
Пектин используют в следующих направлениях:
- пищевая промышленность;
- фармацевтика;
- косметология.
Какие же свойства делают пектин столь востребованным? Полисахарид в чистом виде используется как:
- гелеобразователь;
- загуститель;
- осветлитель;
- стабилизатор;
- фильтрат;
- средство для капсулирования.
В пищевой промышленности – это разрешенная добавка Е440. Она находится во многих десертах и не только. Без нее не обходится изготовление таких продуктов:
- мороженое;
- йогурт;
- мармелад;
- зефир;
- пастила;
- напитки сокосодержащие;
- начинка для конфет;
- желе;
- джем;
- майонез;
- кетчуп;
- спред;
- сыр.
Насколько полезно употребление пектина? Может, стоит его избегать, чтобы не нанести вред собственному телу? Во-первых, организовать свое питание так, чтобы исключить это вещество из рациона крайне сложно. Человек нуждается в растительной пище.
А ведь практически в каждом растении присутствует пектин. Во-вторых, нет ничего плохого в умеренном поступлении данного полисахарида в организм. Напротив, он несет огромную пользу.
А нежелательные явления, могут возникать только при злоупотреблении.
Now Foods, Модифицированный цитрусовый пектин, 800 мг, 180 V-капсул
Смотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb
Модифицированный пектин лучше чем обычный всасывается в кровоток человеческого организма, оказывая тем самым больше пользы.
Польза для человеческого организма
Всем известно, что кушать свежие овощи и фрукты – это благо. Они содержат множество полезных веществ, в числе которых и пектины.
Польза пектинов неоспорима. Они имеют на организм благотворное воздействие:
- помогают наладить обмен веществ;
- улучшают работу органов пищеварения;
- замедляют процессы старения;
- сохраняют естественный тургор кожного покрова;
- снижают содержание холестерина в крови;
- нормализуют кровообращение;
- выводят вредные элементы;
- оказывают противовоспалительное воздействие;
- снижают риск зарождения раковых клеток;
- поддерживают функционирование печени.
Благотворное влияние обеспечено за счет входящих в состав пектина компонентов. Наибольшее количество в нем пищевых волокон. Есть также моно- и дисахариды. Присутствует зола, органические кислоты и витамины РР. А еще ряд таких нужных человеку элементов, как железо, натрий, калий, фосфор, кальций, магний.
Кушать продукты, богатые пектином рекомендовано людям с язвой. Эти вещества имеют обволакивающие свойства. Поэтому они способствуют заживлению ранок в желудке. Кроме того, помогут прекратить воспалительный процесс. Однако стоит учесть, что многие фрукты содержат кислоту, которая может приносить вред в данной ситуации.
Еще одна несомненная польза для организма – выведение токсинов и пестицидов, элементов тяжелых металлов. А ведь их накопления при нынешней экологии нельзя избежать.
Особенно это актуально для жителей мегаполисов. Живущий в загрязненных районах человек вдыхает канцерогенные вещества вместе с воздухом.
Естественное очищение жизненно важных систем способствует общему оздоровлению и омоложению организма.
Люди, чья работа связана с вредными веществами, в большей мере нуждаются в пектинах. Употребление природных энтеросорбентов труженикам химической промышленности – возможность избежать токсикации и сохранить здоровье.Восполнить возникший в организме дефицит пектина можно с помощью питания. Это не значит, что начав кушать мармелад в немереном количестве, вы насытите организм нужным веществом. Употреблять нужно растительную пищу, которая является природным источником полисахарида.
В некоторых случаях показано применение специальных пищевых добавок. Длительность курса, а также дозировка в обязательном порядке согласовывается со специалистом.
Natural Factors, ApplePectinRich, супер сильный концентрат яблочного пектина, 90 капсул
Смотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb
Избавление от лишних сантиметров с помощью пептидов
Яблочный пектин способствует похудению. С его помощью можно избавиться даже от жира, который откладывался годами.
Но для получения такого эффекта требуется не менее 25 г вещества в день. В запущенных случаях рекомендовано купить соответствующий препарат.
Страдающие избыточным весом люди, которые вносили в меню достаточное количество пектина, теряли по 300 г и больше жировой массы в сутки.
Не зря многие диеты включают большое количество растительных продуктов. Минимум калорий и максимум пользы. Попадая в организм, пептиды способствуют чувству насыщения. Плюс они хорошо очищают организм. Запускаются процессы израсходования старых жировых запасов.
Кстати, для лучшего усвоения полисахаридов необходимо пить большое количество воды. Хотя бы два литра в течение дня. Тогда процесс похудения будет проходить еще активней. Кроме стройной фигуры, вы получите прекрасное самочувствие и ощущение легкости.
Nature’s Plus, Яблочный пектин, 500 мг, 180 таблеток
Смотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb
Потенциальный вред при избыточном употреблении
Пище, находящейся в списке продуктов с высоким содержанием пептидов, требуется вести контроль. Несмотря на огромную пользу, иногда данное вещество приводит к ухудшению здоровья.
В основном причиняет пектин вред в том случае, когда его поступление в организм избыточно. Дневная норма для взрослого человека – 10-15 г.
В разы превышая эти показатели, человек рискует вызвать такие осложнения:
- вздутие живота, повышенный метеоризм в результате брожения в толстом кишечнике;
- дискомфортные ощущения внизу живота, колики;
- нарушение микрофлоры пищеварительного тракта;
- плохое самочувствие, головокружение;
- высыпания на коже;
- проблемы с всасыванием питательных веществ;
- затруднение усвоения белков и жиров;
- в отдельных случаях непроходимость кишечника.
Чтобы возникли подобные последствия, нужно на самом деле съесть очень много фруктов или овощей. Вряд ли кто-то станет поглощать их килограммами. Как показывает практика, подобные побочные эффекты – результат передозировки пищевыми добавками. Поэтому принимать любые препараты нужно лишь строго при наличии показаний, а также после консультации с врачом.
Source Naturals, Пектин грейпфрута, 240 таблеток
Смотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb
Как же относиться к пектинам?
Как все-таки воспринимать пектин, польза и вред которого одинаково возможна? Стоит ли намеренно увеличивать его количество в своем рационе или, наоборот, вести строгий подсчет съеденным яблокам или мандаринам?
Когда речь идет о свежих овощах или соках, о входящих в блюда овощах, то проявлять осторожность не приходиться. Задуматься стоит о необходимости курса БАДов, включающих пектин. Для приема препаратов должна быть веская причина – доказанный дефицит вещества. В противном случае получать дневную норму можно с помощью сбалансированного меню.
Конечно, не стоит надеяться, что удовлетворите потребность организма в пектине, поедая мармелад. Ведь в этом случае вещество применяется как загуститель и попадает в желудок в небольшом количестве. Другое дело – горсть свежих ягод или спелый плод. Так что кушайте на здоровье дары природы – это вкусно и полезно!Подписывайтесь на наш канал !
Распаковки посылок, обзоры товаров iHerb, скидки и личный опыт!
Источник: https://mir-herb.ru/poleznye-stati/pektin-polza-i-vred-v-kakih-produktah-dobavki.html
Что такое пектины и их содержание в разных продуктах питания
Обнаружено содержание пектина в морских водорослях. Попадая в пищеварительный тракт, продукт разбухает, обволакивая стенки кишок и желудка, защищая от механических, химических раздражителей.
Пектин выполняет следующие функции:
- — нормализует метаболизм;
- — снижает содержание «плохого» холестерина в крови;
- — излечивает гастриты, колиты;
- — стимулирует периферическое кровообращение;
- — регулирует перистальтику кишок;
- — обезболивает;
- — выводит пестициды, соли тяжелых металлов, радионуклиды;
- — снижает вероятность диабета и рака;
- — адсорбирует анаболики, антибиотики, ксенобиотики, продукты обмена веществ;
- — улучшает состояние кожи, тургор.
Перечень подтверждает необходимость употребления продуктов, содержащих пектин, ежедневно. Применяют в виде нутрицевтиков для питании персонала, занятого на работах, связанных с солями тяжелых металлов, другими вредными агентами, что закреплено законодательно.
пектина во фруктах
На долю пектиновых веществ фруктов приходится 0,5 — 12,4%. По содержанию пектина первое место занимают яблоки, бананы, персики, вишня, апельсины. Слива, алыча – щедрый источник желирующих веществ.
При употреблении овощей и фруктов, содержащих пектины, происходит адсорбция гнилостных, болезнетворных микробов и продуктов жизнедеятельности. В ЖКТ развивается полезная микрофлора, прекращающая бродильные процессы.
Этим объясняется помощь при лечении колитов и интоксикаций.
Таблица №1: пектина в фруктах на 100 грамм:
- Абрикос 3,9 — 8,6
- Айва 5,3 — 9,6
- Груша 3,5 — 4,2
- Персик 5,0 — 8,9
- Слива 3,6 — 5,3
- Яблоко 4,4 — 7,5
- Апельсин 0,6 — 1
- Лимон 0,7 — 1,1
- Мандарин 0,3 — 1,1
Яблоки и клетчатка свеклы – источник здоровья и высокого содержания пектина
Перечень полезных качеств яблок нескончаем. Главный показатель – содержание пектина, незаменимого для здоровья вещества. Процент содержания пектина особенно велик у зимних сортов яблок – 6,0%, а у свекловичной клетчатки может достигать 20% — это рекордный показатель.
Высокое содержание пектинов в апельсине и его цедре, свекловичной клетчатке, лимоне, яблоке, абрикосе, капусте, дыне, вишне, картофеле, огурце, моркови, персике, мандарине, груше, в ряде ягод, таких как клюква, крыжовник и смородина.
Пектин в ягодах
В сутки человеку требуется съесть 15 граммов желирующего вещества, при этом употребив 1,5 кг ягод или фруктов. Люди с большим весом, диабетики увеличивают порцию до 25 г, как и желающие похудеть, провести детоксикацию внутренних органов. Фруктовые желе и варенья приносят пользу в случае, если не противопоказан сахар. В них много желирующих веществ.
Таблица №1: в ягодах на 100 грамм:
- Виноград 0,8 — 1,4
- Земляника 3,3 — 7,9
- Малина 3,2 — 6,7
- Красная смородина 5,5 — 12,6
- Черная смородина 5,9 — 10,6
- Черешня 1,7 — 3,9
- Вишня 4 — 6,7
- Арбуз 4,5 — 7
- Крыжовник 0,2 — 1,4
- Клюква 0,5 — 1,3
- Алыча 0,6 — 1,1
пектина в овощах
В овощах, как и во фруктах и ягодах есть свои аутсайдеры и победители. Ниже мы приводим таблицу усредненных показателей содержания этого полезного вещества в процентах на 100 грамм.
Рекордсменом по содержанию низкомолекулярного пектина является свекловичная клетчатка — на 100 грамм около 20% и именно по этой причине мы внесли ее в состав нашего комплекса клетчатки KLETONIKA (подробности можно узнать на страница этого сайта).
Таблица №1: в овощах на 100 грамм:
- Баклажан 5,2 — 8,7
- Морковь 6,0 — 8,0
- Огурцы 5,9 — 9,4
- Перец 6,0 — 8,7
- Помидоры 2,0 — 4,1
- Свекла 0,7 — 2,0
- Тыква 2,6 — 9,8
- Зеленый горошек 2,5 — 5
- Капуста белокочанная 0,6 — 0,9
- Репчатый лук 0,4 — 0,7
- Редис 10,3 — 11,8
Продукты, содержащие пектин
Наибольшее количество ценного вещества получают из свеклы, яблок, а иногда корзинок подсолнуха. Желирующими способностями обладает цедра цитрусовых.
В некоторых сладостях пектин используют как загуститель и желирующий агент:
- Зефир
- Мармелад
- Пастила
- Фруктовые и молочные желе
- Восточные изделия – рахат лукум и др
Людям с сахарным диабетом такие продукты противопоказаны. На полках магазинов найдутся продукты с маркировкой добавки Е-440, обозначающей пектин. Это кетчупы, майонезы, мороженое. Его применяют, как загуститель.
Ссылка на источник: https://kletonika.ru/soderzhanie-pektinov-v-raznyh-produktah-fruktah-ovoshhah-jagodah/
Источник: https://BusinMoscow.ru/chto-takoe-pektiny-i-ih-soderzhanie-v-raznyh-produktah-pitanija/