Есть ли в манке глютен

Манная каша – ВНЕ ЗАКОНА. Почему манную кашу современная наука считает самой вредной для малышей?

Есть ли в манке глютен

Самая любимая бабушками манная каша до года – самая вредная, так утверждают современные педиатры и диетологи. Как же так, скажете вы? Мы выросли на манной каше.

  А почему ее нельзя давать нашим детям?

В соответствии с результатами последних исследований педиатры не рекомендуют начинать прикорм грудничка со злаковых каш, овощей, фруктов и натуральных соков.

  Это обосновано тем, что желудочно-кишечный тракт еще не готов к перевариванию такой пищи, а ферменты, выделяемые поджелудочной железой, способные переварить большое количество углеводов, дозревают только к первому году.

  Не спешите с прикормом до 6 месяцев вообще, ведь для грудничков лучший источник витаминов и полезных питательных веществ – материнское молоко, а для детишек – искусственников до 5 месяцев – хорошие высоко адаптированные смеси.

Что такое манная крупа?

По сути, манная крупа – это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остается 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, – это и есть манка.

Недостаток первый.

  В манке много крахмала, уровень калорийности у нее зашкаливает, поэтому частое употребление манной каши малышом (особенно если кормить его не один раз в день, а заменять ею смеси) приводит к калорийному перекорму и развитию ожирения.

Кроме того, белка, витаминов, минералов и прочих полезных веществ в ней мало, поэтому организм не сможет развиваться полноценным образом.

Недостаток второй. Манка богата фитином, а фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать из кишечника ребенка в кровь. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы “вымывают” их из костей и отправляют в кровь.

Получается, что манная каша лишает малышей кальция, который так нужен растущему организму. Если в организме детей мало кальция – плохо работают мышцы (развивается гипотонус), сердце, хуже свертывается кровь. Яркий пример недостатка кальция – повышенная возбудимость нервных клеток и появление судорог.

Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2 – 3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией.

Фитин изменяет среду в кишечнике ребенка таким образом, что кальций и витамин Д, поступающие с пищей в достаточном количестве, просто не всасываются. У родителей могут возникнуть вопросы. А что, другие каши тоже связывают кальций? Да, но в меньшей степени, чем манка. Именно поэтому врачи теперь рекомендуют прикармливать младенцев сначала овощным пюре, а потом кашами и мясом.

Недостаток третий. Манную кашу готовят на коровьем молоке, которое, в свою очередь, затрудняет всасывание железа. Это ведет к анемии, нарушению работы желудочно-кишечного тракта, рахиту, а также к частым простудам и постоянному насморку, что в дальнейшем может сказаться на здоровье ребенка в школьные годы.

Недостаток четвертый – самый серьезный. В манке содержится вредное для детского организма вещество – глиадин или глютен (особый белок злаковых), который может вызывать такое заболевание, как целиакия или глютеновая энтеропатия. Этот белок еще называют клейковиной. Именно клейковина дает упругость тесту и мягкую пышность хлебу.

Глютен и сходные с ним белки есть в пяти злаках: в пшенице, ржи, овсе, просе (пшене) и ячмене. Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров. Болезнь проявляется, когда маленькому ребенку начинают давать манную (реже – овсяную) кашу.

Стул становится обильным, кашицеобразным или жидким, светлым, с блестящей (жировой) поверхностью. Ребенок перестает прибавлять в весе, у него увеличивается живот, а мышцы, наоборот, уменьшаются. Если болезнь проявляется в более старшем возрасте, ребенок жалуется на боли в животе, дисфункцию кишечника, но болезнь проявляется не столь бурно, как в младенчестве.

Непереносимость белков злаков имеет наследственную предрасположенность.

Нарушение процессов всасывания в кишечнике приводит к снижению уровня микроэлементов, белков и витаминов в крови.

Недостаток кальция и фосфора вызывает сильные боли в костях, кариес зубов, ломкость ногтей, недостаток железа ведет к железодефицитной анемии, цинка – к выпадению волос вплоть до облысения.

Белково-витаминная недостаточность может привести к частым ОРВИ, повышенной кровоточивости, шершавости, сухости кожи, фурункулезу.

Надо сказать, что глютен может вызвать еще одно заболевание – аллергию. Она также проявляется расстройством стула. Вследствие нарушения кишечной проницаемости происходит всасывание аллергенов (веществ, вызывающих аллергические реакции). В то же время вещества, необходимые организму, проходят транзитом по кишечной трубке, не всасываясь.

Поэтому прикормы и начинают с так называемых безглютеновых каш – гречки, риса или кукурузы.  Если малыш хорошо реагирует на первые каши (гречневую, рисовую, кукурузную), то после них можно вводить овсяную.

Определить, если реакция на глютен именно у вашего ребенка, не сложно – при отрицательной реакции появляются высыпания на коже, меняется характер стула.

СЛОВО В ЗАЩИТУ

Конечно же, манная каша далеко не бесполезна. Это замечательный диетический продукт. Вопрос только в том, можно ли давать ее маленьким детям? По крайней мере, она не рекомендуется детям первого года жизни.

После года ее уже постепенно можно включать в рацион, когда нормальная работа кишечника уже налажена и его ферментативная система достаточно созрела.

До трех лет манную кашу малышам можно давать в строго ограниченном количестве.

В манной крупе 70 процентов крахмала и мало белков, и так как она быстро готовится, то все ее питательные свойства сохраняются. В ней мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при истощении. При хронической недостаточности почек, например, рекомендуются блюда, приготовленные из безбелковых круп, – в этом случае манка незаменима.

Алена Парецкая

врач-педиатр

P.S. Приобрести детское питание на нашем сайте Вы можете здесь!

Источник: https://www.olant-shop.ru/articles/558113/

Для молодости и здоровья: чем полезна манная каша

Есть ли в манке глютен

Вред манной каши
Польза манной маши
Польза и вред манной каши для ребенка
Рецепт правильной манной каши 
Как выбрать качественную манную крупу
Как правильно хранить манную крупу дома

Еще в советском союзе в детских садах, школах и даже в столовых два или три раза в неделю в меню была манная каша.

Варили ее на молоке и подавали с сахаром или вареньем, а сверху клали кусочек сливочного масла, который медленно таял и растекался. Такое лакомство любили не только дети, но и взрослые.

Вкусная, нежная, тающая во рту каша даже не вызывала сомнений в ее пользе. Но давай разберемся, действительно ли от манной каши есть не только польза, но и вред для здоровья. 

Вред манной каши

Польза и вред манки зависят от очень многих составляющих: сорт крупы, способ приготовления, добавки. Манная крупа — это перемолотые зерна пшеницы. Поэтому в первую очередь нужно смотреть на качество самой пшеницы.

Если она мягких сортов, химически обработанная, то имеет свойство плохо перевариваться, из-за чего происходит обильное образование слизи и воспаление в кишечнике, что ведет к общему ослаблению организма и приводит к различным заболеваниям. 

Также в манной каше (именно в мягких сортах) содержится большое количество глютена, который вызывает непереносимость и аллергические реакции у большинства людей. Глютен буквально закупоривает стенки кишечника, на которых происходит процесс переваривания и всасывания питательных веществ. 

По этим же причинам манная крупа способствует набору веса:

  1. она очень калорийная,
  2. она обладает очень высоким гликемическим индексом.

То есть при ее употреблении очень быстро повышается сахар в крови, происходит скачок инсулина, что дает большую нагрузку на поджелудочную железу.

Мы получаем энергию, но вот чувство голода появляется очень быстро. Вот почему наш мозг начинает просить больше еды, которая не успевает перевариться и усвоиться, а значит, она просто остается в кишечнике. 

Манную кашу рекомендуют употреблять при проблемах с ЖКТ и особенно пожилым людям, так как она обволакивает стенки желудка.

Но если манная каша сварена на молоке с сахаром, то она принесет больше вреда, так как, попадая на раздраженные от воспаления слизистые, она только усугубит ситуацию.

Гораздо полезнее для желудка будет сварить манку из твердых сортов на воде с добавлением кокосового масла. 

Польза манной маши

Если тебе можно употреблять пшеницу, то желательно выбирать манную крупу из твердых сортов, так как ее не обрабатывают и в ней остается много полезных микроэлементов, а также клетчатки, что способствует лучшей перистальтике кишечника. Манка из твердых сортов будет хорошо перевариваться, но не стоит ее употреблять каждый день, иначе организм просто не успеет накопить ферменты для ее переваривания. 

Так полезна ли манная каша? В манной каше из твердых сортов содержатся витамины группы B, а без них не обходится нормальная работа нервной системы, а витамин Е оказывает благотворное влияние на организм в целом, так как является важнейшим антиоксидантом.

Еще имеет значение способ приготовления. Чем полезна манная каша взрослым на молоке? На самом деле ничем.

Даже манка из твердых сортов перестает быть полезной, если ее варить на коровьем молоке — этот продукт очень сильно закисляет организм и создает воспаление слизистых.

Поэтому готовь манку на воде или на козьем молоке или вообще замени животное молоко на растительное, например, кокосовое. 

Масло тоже лучше добавлять растительное или топленое, так как сливочное коровье будет очень плохо перевариваться. 

Для сладости лучше добавь натуральный мед, сухофрукты или натуральный сахар: тростниковый сахар, сироп топинамбура или любой другой натуральный подсластитель. 

Манная крупа используется не только для приготовления каш. Она прекрасно держит форму, поэтому подходит для приготовления запеканок, кексов, мясных и рыбных котлет и различных супов и соусов. 

Польза и вред манной каши для ребенка

Многие привыкли давать манную кашу детям, так как она вкусная, пюреобразная и очень сытная. Считается, что, съев ее, ребенок будет сыт надолго. Однако именно манная крупа является довольно тяжелым углеводом для переваривания.

Поэтому давать детям манную кашу нежелательно, особенно до трех лет, так как детский желудок не сможет переварить такие углеводы. И на самом деле, съев порцию манной каши, ребенок вскоре снова будет голодным (все дело в быстрых углеводах). 

Полезный рецепт правильной манной каши 

Одну и ту же кашу можно приготовить по-разному, и от этого будет кардинально меняться ее польза для организма. Выбирай более натуральные продукты и старайся менять рацион блюд каждый день. Такая каша будет полезна и детям, и взрослым, и тем, кто ведет активный образ жизни, а также людям с любыми заболеваниями ЖКТ. 

Ингредиенты

  • 0,5 стакана манки твердых сортов
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан кокосового или миндального молока
  • тростниковый сахар

Приготовление

  1. Манку залей водой и молоком.
  2. Добавь три-четыре чайных ложки тростникового сахара.
  3. После закипания помешивай кашу еще три минуты, держа ее на медленном огне.
  4. Сверху положи кусочек топленого масла.
  5. Укрась кашу свежими фруктами или ягодами. 

Как выбрать качественную манную крупу

При выборе обязательно обращай внимание на цвет: правильная манка должна быть желтого, а не белого оттенка. Если манка белого цвета, а на упаковке написано «из твердых сортов», то это обман. Белый цвет крупы указывает на низкий сорт пшеницы и наличие в ней химических элементов. 

Также обращай внимание на внешний вид манки. Крупа должна быть однородной, без комочков и вкраплений. Предпочтительнее выбирать фабрично фасованный продукт, так как у крупы на развес может быть нарушен срок годности. Избыточная влага и хранение в открытой таре приводит к образованию плесени и горьковатому привкусу.

Если в крупе имеются комочки или она имеет запах сырости, а на вид немного слипшаяся, имей в виду, что такая крупа испорчена, так как хранилась при повышенной влажности. 

Если ты все-таки покупаешь крупу на развес, то пробуй ее на вкус. Она не должна горчить, кислить или хрустеть на зубах. 

Можешь также провести тест на сыпучесть: возьми горсть крупы в руку и пропусти сквозь пальцы. Если она не прилипает к рукам и осыпается, как песок, то условия хранения не были правильными.

Как правильно хранить манную крупу дома

Крупу в домашних условиях желательно хранить при температуре не выше 25 градусов в сухом и закрытом от прямых солнечных лучей месте. Важно следить за влажностью, которая не должна превышать 70%. 

В манке часто заводятся различные жучки, особенно пищевая моль. Поэтому еще на этапе покупки убедись, что в упаковке нет никаких подозрительных объектов, которые потом могут начать размножаться. 

Чтобы избежать попадания микроорганизмов, после вскрытия пакета с крупой пересыпь ее на противень и поставь минут на 10 в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы дополнительно просушить и убить бактерии внутри. После этого пересыпь в герметичную стеклянную или пластиковую тару. Также можешь положить внутрь листик лаврового листа — он будет препятствовать образованию пищевой моли. 

Если ты оставила манку храниться в неплотно закрытом пакете и жучки все-таки завелись, то выкинь ее незамедлительно. Избавиться от пищевой моли, просто промыв крупу водой, не получится. 

В среднем при соблюдении всех условий хранения манка хранится достаточно долго — от шести месяцев до двух лет.

Источник: https://lisa.ru/zdorovye/641592-dlya-zdorovya-i-molodosti-chem-polezna-mannaya-kasha/

Полезна ли манная каша

Есть ли в манке глютен

Считается, что продукт этот исключительно детский. Манную кашку включают в рацион грудных детей, а во взрослом возрасте не употребляют по причине высокой калорийности. В таком мнении столько ошибок, сколько нет в отношении ни одной крупы. Попробуем разобраться, полезна ли манная каша взрослым и насколько ценна для детей.

Польза продукта

Применение манки рекомендовано в рационе взрослых и детей. Негативный имидж продукта сложился, в основном, в результате его калорийности и практически полного отсутствия ценной клетчатки, которая помогает работе пищеварения. Но, несмотря на то, что клетчатки в составе крупы всего 2%, в ней много других ценных компонентов.

  • Калий. Крупа — рекордсмен по содержанию важного для работы сердца микроэлемента. На каждые ее 100 граммов приходится 186 миллиграммов калия. Полное отсутствие холестерина в комплексе с магнием (до 47 мг) и калием позволяет рекомендовать употребление манки людям с нарушением сердечного ритма, давления сосудов.
  • Углеводы. Их количество составляет 73 грамма на каждые 100 граммов продукта. Используя в рационе крупу марки «Т», вы получите очень сытное блюдо, которое будет постепенно насыщать организм энергией в течение 4 часов.
  • Белки. А их в крупе крайне мало, всего 13 граммов. Это позволяет рекомендовать ее в диете с малым содержанием белковых продуктов.
  • Клейковина (глютен, природный крахмал). Полезные свойства крупы во многом основаны на наличии в ней огромного количества клейковины. При варке продукт быстро густеет, а попадая в организм, обволакивает стенки пищевода пленкой. Данная особенность позволяет рекомендовать употребление манной каши людям с нарушениями работы ЖКТ, например, при панкреатите или язвенной болезни, гастрите. В каждом случае продукт снижает болезненные ощущения, помогает снять спазм желудка, уменьшает интенсивность воздействия кислоты на его стенки.

Манная каша может включаться в рацион при беременности, в детское питание. Современная педиатрия давно ответила на вопрос, полезна ли манная каша детям. Полезна, но только при использовании ее после достижения малышом годовалого возраста.

Вред продукта

В первом прикорме ребенка манки быть не должно.

Причиной тому — та самая клейковина, которая прекрасно снимает болезненные ощущения при нарушениях работы ЖКТ у взрослых, но для грудничков, напротив, может провоцировать нарушения.

Обволакивая стенки кишечника, продукт снижает интенсивность движения «ресничек» его слизистой оболочки. Прохождение пищи замедляется, что для несформированной пищеварительной системы губительно.

Чем вредна манная каша еще для детей и взрослых?

  • м фитина и мукополисахаридов. Эти вещества представляют опасность для ребенка возрастом до 1 года. Первый снижает интенсивность всасывания кальция и железа в кишечнике, что может провоцировать развитие рахита. Второй может стимулировать процессы брожения, что у малышей приводит к повышенному газообразованию. Вред продукта полностью устраняется после окончания формирования пищеварительной системы. А это происходит при достижении ребенком годовалого возраста.
  • м глютена. Противопоказанием к употреблению продукта во взрослом возрасте является индивидуальная непереносимость глютена. Она формируется на генетическом уровне и требует соблюдения диеты в течение всей жизни. Употребление глютенсодержащих продуктов, в частности, манки, влечет стойкий воспалительный процесс ЖКТ, называемый целиакией. Опасность заболевания состоит не только в постоянном дискомфорте в кишечнике, но и снижением интенсивности всасывания в нем полезных веществ.
  • Высокой калорийностью. Обилие калорий не исключает полное употребление продукта, но требует соблюдения меры. Не следует кушать манную кашу ежедневно. Достаточно употреблять ее два раза в неделю, чтобы свести к минимуму вред и получать пользу от продукта.

Тонкости приготовления

Предлагаем простую технику, как сварить манную кашу малышу. По этому рецепту можно готовить сладкие завтраки, каждый раз внося в них разнообразные вкусные и полезные добавки: мед, фрукты, ягоды.

Вам потребуются:

  • молоко — 500 мл;
  • крупа манная — 100 г;
  • мед — 2 столовые ложки.

Приготовление

  • Доведите молоко до кипения, убавьте огонь.
  • Развейте крупу над молоком с помощью сита.
  • Перемешайте тщательно, помешивайте непрерывно 2 минуты.
  • Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.
  • Заправьте медом перед подачей.

Для малышей до трех лет мед является сильным аллергеном. Замените его бананом, взбитым со сливочным маслом. Массу также следует ввести в кашу перед подачей.

Вот и все секреты, чем полезна манная каша взрослым и малышам. Употребляя ее разумно, вы сможете извлечь из продукта максимальную пользу. И получить еще одно вкусное блюдо к повседневному столу.

Приятного аппетита!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5a9920e4f03173a77a735149/polezna-li-mannaia-kasha-5aa6780d79885ed9a51f169a

Есть глютен в манке – Лечение гастрита

Есть ли в манке глютен

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Целиакия — наследственное воспаление тонкого кишечника, которое возникает в ответ на поступление с пищей особого белка, глютена, содержащегося в злаках. Симптомы болезни могут проявиться в любом возрасте. Целиакия у детей начинается с введением прикорма из каш, приблизительно в полугодовалом возрасте.

Ребенок в семье с генетической предрасположенностью может заболеть с вероятностью 20%, если болен один из родителей. У девочек симптомы проявляются чаще, чем у мальчиков. Признаки целиакии иногда сопутствуют другим наследственным заболеваниям (синдром Дауна).

Возможна вероятность скрытого течения заболевания, а симптомы проявятся только во взрослом состоянии.

Кроме наследственности, целиакия имеет аутоиммунный механизм развития. Она нередко обнаруживается у детей с ревматоидным полиартритом, системной красной волчанкой, аутоаллергическим тиреоидитом, гепатитом.

Своевременное установление безглютеновой диеты позволяет устранить симптомы болезни, предотвратить серьезные осложнения.

  1. Проявления у детей дошкольного возраста
  2. Проявления у школьников и подростков
  3. Другие признаки
  4. Осложнения целиакии
  5. Лабораторные признаки

Проявления у детей дошкольного возраста

С введением прикорма из каш, содержащих манку, овсяную крупу у малыша начинаются проблемы с пищеварением.

  • Понос — частый жидкий стул по нескольку раз в день.
  • Диарея сменяется запором.
  • Постоянно вздутый урчащий живот.
  • Кишечные колики, кратковременные боли вокруг пупка.
  • Плохой аппетит, отказ от пищи.
  • Частое срыгивание у грудничков, тошнота и рвота у более старших детей.
  • Недостаточная прибавка в весе.
  • Изменение поведения ребенка: частый плач, беспокойство, раздражительность, плохой сон или, наоборот, повышенная сонливость, отказ от игр, апатия.
  • В детском саду замечают отставание от сверстников не только в росте, но и способностях к обучению, вялость, низкую активность.

Симптомы связаны с плохой способностью усвоения полезных веществ из пищи. Постепенно нарастают признаки белковой, витаминной, минеральной недостаточности.

Необходимая диета связана с исключением из пищи манной, пшенной, овсяной, пшеничной каш, консервированных детских смесей, хлеба, макаронных изделий, шоколада, колбасы. Категорически запрещено покупать детям чипсы, варить супы и каши быстрого приготовления, позволять пить квас. У некоторых малышей одновременно страдает переносимость лактозы, поэтому приходимся исключать молочные изделия.

Ребенка следует приучать к диете, соблюдать ограничения ему придется всю жизнь.

Проявления у школьников и подростков

Кроме симптомов со стороны кишечника (понос, сменяющийся запором) появляются другие признаки, которые указывают на недостаток питательных веществ, витаминов, гормонов. Если родители скрывают от педиатра нарушения стула, то врач может прийти к неправильному выводу о заболевании ребенка и назначить ненужные лекарства.

  • Низкий рост по сравнению со сверстниками — связан с недостаточностью соматотропного гормона гипофиза.
  • Недостаточный вес — формируется из-за плохого всасывания жиров, белков и углеводов из пищи. Организм ребенка постоянно находится в режиме «голодной» диеты.
  • Жалобы на частые головокружения, усталость, слабость связаны с нарушенным поступлением железа. Это приводит к железодефицитной анемии. Что выявляется по низкому гемоглобину, снижению эритроцитов и уровня железа в плазме крови.
  • В то время как у подростков начинают формироваться вторичные половые признаки: оволосение в подмышечных областях, на лобке, рост молочных желез у девочек, поллюции и изменение голоса у мальчиков, дети с целиакией испытывают задержку полового развития. Значительно позже наступает менструальная функция у девочек. В отличии от других причин, эти признаки исчезают при соблюдении диеты.
  • Важный симптом — недостаток витамина Д. В условиях незавершенного формирования скелета у подростка эта патология вызывает не только низкий рост, но и вымывание кальция из костной ткани. У половины детей с целиакией случаются частые переломы костей. Иногда болезнь выявляют травматологи.
  • О недоразвитии костной ткани у детей можно судить по гипоплазии эмали на коренных зубах. Она проявляется желто – коричневыми пятнами.
  • На коже можно заметить признаки сухости (потеря жидкости с поносами) и герпетические высыпания в виде мелких зудящих пузырьков. Чаще они появляются на ягодицах, коленях, локтях. Эти дерматологические проявления болезни также исчезают при соблюдении безглютеновой диеты.
  • Нарушение нервной системы в условиях гиповитаминоза проявляются в чувстве онемения рук и ног, головокружении, болях в спине невралгического характера, возможны эпилептиформные судороги. Снижается память, возможности к усвоению школьной программы. Дети отстают в учебе.

Страдает психика ребенка. Это проявляется в повышенной раздражительности или депрессивном состоянии.

Другие признаки

На фоне перечисленных проявлений целиакии у подростков могут возникнуть другие аутоиммунные нарушения, которые тоже наследуются от близких родственников:

  • ревматоидный полиартрит с болями и утренней скованностью в мелких суставах (чаще у юношей);
  • гепатит с болями в правом подреберье, желтушностью кожи (чаще у девушек);
  • аутоиммунный тиреоидит (воспаление щитовидной железы).

Осложнения целиакии

Симптомы осложнений целиакии у детей требуют уже непросто ограничительной диеты, а экстренного хирургического вмешательства.

Длительный воспалительный процесс в начальных и средних отделах тонкого кишечника приводит к полной атрофии слизистой, истончению стенки. Это способствует развитию язв, что проявляется болями вокруг пупка и в подреберье.

Прободение язвы сквозь стенку кишечника вызывает перитонит, поскольку содержимое кишки изливается в брюшную полость. У ребенка возникают сильные боли, подъем температуры, живот становится жестким. Лечение только оперативное. Успех зависит от времени оказания помощи.

Другое опасное осложнение — кровотечение из разъеденного язвой сосуда. С калом выделяется кровь. Состояние ребенка тяжелеет на глазах: усиливается бледность, падает артериальное давление. В данном случае только оперативное вмешательство может остановить кровопотерю.

Лабораторные признаки

Результаты общих анализов не позволяют поставить диагноз. Они указывают на малокровие (снижение эритроцитов, гемоглобина и железа), воспаление кишечника (жировые включения и непереваренные волокна в кале), поражение печени (повышение трансаминаз и билирубина).

Существует специфический тест с антителами к глютену. Анализ позволяет установить точный диагноз и причину патологических признаков.

Родители и родственники детей должны внимательно относиться к симптомам, связанным с нарушением стула у детей. Педиатру нужно обязательно рассказать об этом. Ведь с помощью одной диеты удается компенсировать потерю питательных веществ и вернуть ребенку здоровье.

Манная каша при панкреатите полезна, но ее пациенту можно есть только после обследования и консультации с лечащим врачом. Манка при панкреатите используется для недопущения повторного обострения заболевания.

Крупа, из которой делают кашу, является довольно мелким помолом пшеницы. Поэтому блюда из нее имеют нежный вкус и мягкую консистенцию.

Продукт доступен практически всем слоям населения, так как стоимость его довольно низкая.

Манку рекомендуется принимать людям с поражениями пищеварительного тракта и с ослабленным здоровьем, а также пациентам, которым была проведена хирургическая операция.

На сегодняшний день ее используют в качестве одного из средств лечения при диетическом питании. Многие люди спрашивают — каковы полезные свойства манной крупы, можно ли кушать манную кашу при панкреатите?

Чем полезна манка?

Исходя из свойств этого продукта, врачи отмечают следующие положительные свойства манной каши при борьбе с указанным недугом:

  1. Любое блюдо из этой крупы имеет щадящую, довольно нежную структуру. Поэтому человек с болезнями пищеварительного тракта может не бояться механических повреждений желудка и кишечника частичками крупы.
  2. Хорошо разваренный продукт при своем продвижении по кишечнику довольно мягко обволакивает стенки органа. При этом частички крупы впитывают в себя, а затем выводят все скопившиеся в кишках жиры и устраняют слизь.
  3. В 0,1 кг манки содержится до 9–10 г белковых соединений. Этот факт позволяет применять ее для лечения панкреатита, так как больные нуждаются в белках для быстрого восстановления работоспособности поджелудочной железы.
  4. Отсутствие клетчатых структур в крупе этого типа не дает вздутия кишечника, симптомов метеоризма, колик и других, иногда очень болезненных признаков недуга. Если у больного выявлена диарея при симптоматике панкреатита, то врачи рекомендуют манную кашу для устранения недуга.

В крупе есть много углеводов и витаминов группы В. Присутствуют и микроэлементы. Калорийность продукта равна 320 ккал на 0,1 кг веса, хотя жира содержится совсем немного (0,1 грамм на 0,1 кг).

Если учесть тот факт, что время приготовления блюд из этого продукта мало, то практически все витамины и полезные микроэлементы сохраняются, а это позволяет использовать их свойства при диетическом лечебном питании.

Чем может навредить использование манной каши?

Этот продукт может принести вред только детям. Особенно негативно он влияет на грудных младенцев.

В этот период любое блюдо из этого продукта опасно малышу, так как в крупе довольно высоко содержание такого вещества, как глютен. Также опасен для малышей и такой компонент продукта, как фитин.

Оба снижают степень усвоения клетками младенца кальция, а это приводит к понижению содержания этого микроэлемента в костях ребенка.

Для взрослых пациентов эти составляющие крупы практически безвредны, так как блюда из нее не являются основной пищей мужчин и женщин. По этой же причине для больного панкреатитом не является критичным небольшое содержание витаминов в этой крупе.

Не стоит волноваться и насчет большой калорийности продукта, так как его в различные блюда (запеканки, супы, каши) кладут в сравнительно малом количестве. При изготовлении, например, каши на воде, калорийность 0,1 кг манки снижается в блюде до 100 ккал вместо 320 у сырого продукта.

Манка при различных формах панкреатита

При остром панкреатите пациенту разрешается есть:

  • жидкую манную кашу, которую готовят с использованием воды;
  • кашу с молоком и прокипяченной водой в соотношении 1 к 1.

Но делается это только на 2 или 3 день после приступа заболевания, и только при отсутствии рвоты у больного.

Доза на первых порах ограничивается 2–3 ч. л. Причем каша должна иметь жидкую консистенцию без мелких комков. В блюдо запрещается добавлять сахар или масло.

Если состояние больного улучшается, то через 7–8 суток ему можно разнообразить рацион другими блюдами из описываемой крупы. Например, рекомендуется давать пациенту суп с засыпкой из манной крупы, делать мясные котлеты из фарша, 1/3 которого составляет манка. Если есть возможность, то можно порадовать пациента манным пудингом.

Когда у больного наблюдается стойкая ремиссия при хроническом панкреатите, то разрешено (после консультации с врачом) разнообразить его ежедневное меню различными блюдами из манной крупы.

Обычно разрешается давать ему кашу, приготовленную полностью на молоке с небольшим добавлением сахара или заменяющих его веществ. В блюдо можно ввести варенье, сливочное масло.

Разнообразить ассортимент разрешается супом с галушками из манки, пудингом, суфле, киселем. Можно давать больному запеканку, пироги из пресного теста с начинкой из манной крупы.

Этот продукт применяется и для выпечки оладий (жарить их запрещено) или печенья.

Если доктор разрешил есть больному мясные и рыбные продукты, то в фарш добавляется немного манки.

Но надо помнить, что употреблять продукт рекомендуется в умеренных количествах. Нельзя есть блюда из манной крупы ежедневно даже в период ремиссии. Как уже было сказано выше, содержание витаминов, микроэлементов и других полезных веществ в этом продукте невелико, поэтому лучше включать блюда с манной крупой в меню через каждые 1–2 дня.

Источник: https://bez-gastrita.ru/gastrit/est-glyuten-v-manke/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.